食事とドリンク
- 大広間や個室を備える純日本風の上品な店内で、四季折々の食材を使用した懐石料理や名物の水炊きを提供する。アルコール類も取り揃える。
- 飲み放題あり
- アルコール飲料あり
- オーガニック料理あり
- カクテルあり
- コーヒーあり
- ハードリカーあり
- ビールあり
- ワインあり
- 小皿料理を提供するお店
- ランチメニューあり
- ディナー メニューあり
- デザートあり
- キッズメニューあり
01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
松尾大社の鳥居のすぐそばに構える「京料理 鳥米」で、まず心に残るのは代々受け継がれてきた名物「活鶏水煮（水炊き）」の澄んだ力強さです。鶏がらを時間をかけてじっくり煮込んだ白くなめらかなスープは、脂っこさがなく、まずはひと口そのまますすることで鶏本来の深い出汁の旨みがじんわりと広がります。鍋には長期飼育された独自の熟成鶏肉や、嵯峨嵐山の老舗「嵯峨豆腐 森嘉」のなめらかな白豆腐、旬の京野菜が順に合わせられ、特製の柚子ぽん酢とともに素材の滋味が引き立てられます。
本館の懐石コースでは、この水炊きを軸に、季節の移ろいを映した八寸やお造り、焼物が緩やかに食事の幕を開けます。鍋の具材を味わい尽くしたあとは、旨みが凝縮したスープと独自配合の限定米「瑞露（ずいろ）」、濃厚な赤玉で仕立てる卵雑炊が待っており、米一粒一粒に染み渡る味わいが食事を静かに締めくくります。甘味には、お米と日本酒「キンシ正宗」を合わせた自家製のアイスクリーム「ラアイス」や、宇治のお抹茶と季節の茶菓子が供され、食後の余韻まで丁寧に整えられています。
日本庭園を望む純和風の個室でくつろげる本館の会席に対して、お昼の別館では予約なしで気軽に名物の味に触れることができます。熟成鶏のむね肉ともも肉を出汁と特級赤玉でふんわりとじた「料亭の親子丼」は、名物の鶏スープや特製から揚げとともに味わえるお昼の人気メニューです。一人鍋で活鶏水煮を楽しめる「とりよね御膳」や森嘉の豆腐を使った「ゆどうふ御膳」も揃い、嵐山散策や松尾大社参拝の足でゆったりと京の味を楽しめます。
