식사 및 음료
- 대연회장과 개별실을 갖춘 단아한 순일본풍 공간에서 사계절 식재료를 살린 가이세키 요리와 명물 미즈타키를 선보입니다. 주류도 고루 갖추고 있습니다.
- 음료 무제한 있음
- 주류 제공
- 유기농 요리 있음
- 칵테일 있음
- 커피 있음
- 독주/양주 제공
- 맥주 있음
- 와인 있음
- 소량 단품 요리를 제공하는 매장
- 점심 메뉴 있음
- 디너 메뉴 있음
- 디저트 메뉴 있음
- 어린이 메뉴 있음
01 / ABOUT THE PLACE
이곳에 대해 알아보기
마쓰오 대사의 도리이 바로 곁에 자리 잡은 Toriyone에 들어서면, 대를 이어 전해 내려온 명물 '갓케이미즈니(미즈타키)'의 맑고 깊은 맛이 가장 먼저 인상에 남는다. 닭 뼈를 오랜 시간 정성껏 끓여낸 뽀얗고 매끄러운 육수는 기름지지 않아, 첫 모금을 그대로 들이켜는 것만으로도 닭 본연의 깊은 감칠맛이 잔잔하게 퍼진다. 냄비에는 장기 사육을 거친 독자적인 숙성 닭고기와 사가아라시야마의 노포 '사가토후 모리카'의 부드러운 흰 두부, 제철 교토 채소가 차례로 어우러지며, 특제 유자 폰즈가 재료 본연의 맛을 한층 살려준다.
본관의 가이세키 코스에서는 이 미즈타키를 중심으로 계절의 정취를 담은 핫슨과 사시미, 구이 요리가 여유롭게 식사의 문을 연다. 냄비의 건더기를 온전히 즐긴 뒤에는 재료의 맛이 응축된 육수에 특별히 배합한 한정 쌀 '주이로', 진한 붉은 달걀을 풀어 넣는 달걀죽이 기다린다. 밥알 하나하나에 배어드는 육수의 감칠맛이 식사를 차분하게 마무리해 준다. 디저트로는 쌀과 니혼슈 '킨시마사무네'를 더해 직접 만든 아이스크림 '라아이스'나 우지의 말차와 계절 다과가 정성스레 올려진다.
일본 정원을 마주한 순일본풍 개별실에서 편안하게 즐기는 본관 가이세키와 달리, 낮 시간대의 별관에서는 예약 없이도 명물의 맛을 가볍게 경험할 수 있다. 숙성 닭의 가슴살과 다리살을 육수와 특급 달걀로 부드럽게 감싸 낸 '료테이 오야코동'은 명물 닭 육수나 특제 가라아게와 함께 곁들이기 좋은 인기 점심 메뉴다. 갓케이미즈니를 1인 나베로 즐길 수 있는 '토리요네 어선'이나 모리카의 두부를 사용한 '유도후 어선'도 준비되어 있어, 아라시야마 산책이나 마쓰오 대사 참배 길에 여유롭게 교토의 맛을 음미하기 좋다.
